घर पर बनाएं सूजी, आलू और आटे का लाजवाब नाश्ता, कचौड़ी जैसा स्वाद हर किसी को आएगा पसंद

घर पर बनाएं सूजी, आलू और आटे का लाजवाब नाश्ता

मानसून की बारिश हो या शाम की चाय, मन अक्सर कुछ चटपटा और तला हुआ खाने को करता है। ऐसे में बाजार की चीजों के बजाय घर पर बना हुआ नाश्ता न केवल स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आप अपने किचन में मौजूद बेसिक चीजों जैसे आलू, सूजी और गेहूं के आटे से एक ऐसा नाश्ता तैयार कर सकते हैं, जो स्वाद में पूरी और कचौड़ी का बेहतरीन मेल लगेगा। यह नाश्ता इतना कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है कि आप एक बार इसे खाना शुरू करेंगे, तो खुद को रोक नहीं पाएंगे।

इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि आपको इसे खाने के लिए किसी विशेष सब्जी की जरूरत नहीं पड़ती है। आप इसे अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह बच्चों के स्कूल टिफिन के लिए भी एक शानदार विकल्प है और आप इसे सफर में भी साथ ले जा सकते हैं। चलिए, जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

नाश्ता तैयार करने की सामग्री और विधि

पहला चरण: सूजी को तैयार करना

सबसे पहले एक बर्तन में 1 कप सूजी लें और उसमें लगभग डेढ़ कप गर्म पानी डालें। एक चम्मच की सहायता से इसे अच्छे से मिलाएं और फिर बर्तन को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। कुछ ही देर में सूजी सारा पानी सोख लेगी और फूलकर बिल्कुल आटे की तरह नरम हो जाएगी।

दूसरा चरण: मिश्रण तैयार करना

जब सूजी फूल जाए, तो इसमें 1 कद्दूकस किया हुआ आलू मिला दें। अब इसमें बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया, 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, थोड़ी कुटी हुई लाल मिर्च, थोड़ी अजवाइन, स्वादानुसार नमक, चुटकी भर हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें।

तीसरा चरण: डो गूंथना

अब इन सभी सामग्रियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और आटे की तरह मैश करते हुए एक डो यानी लोई तैयार कर लें। अब इसमें 1 कप गेहूं का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इस मिश्रण को गूंथकर एक नरम और चिकना डो बना लें।

चौथा चरण: पूरियां तलना

तैयार डो से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और उन्हें बेलन की मदद से पूरियों का आकार दें। अब एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गर्म करें और इन पूरियों को मध्यम से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। इनका स्वाद बिल्कुल खस्ता कचौड़ी जैसा आएगा। आप इसे गर्मागरम चाय के साथ खाएं या फिर चटनी और अचार के साथ सर्व करें, यह हर तरह से लाजवाब लगेगा।

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