हेल्दी और स्वादिष्ट ब्रोकली चीज़ पराठा
रात के भोजन के लिए अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो पौष्टिक होने के साथ साथ जायकेदार भी हो, तो ब्रोकली चीज़ पराठा आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। अक्सर घरों में बच्चे हरी सब्जियां खाने से कतराते हैं, लेकिन ब्रोकली और चीज़ का मेल इस पराठे को इतना स्वादिष्ट बना देता है कि बच्चे इसे बार बार मांग कर खाएंगे। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें आपको सब्जियों के सभी जरूरी पोषक तत्व भी मिल जाते हैं। आइए जानते हैं कि इस खास रेसिपी को आप कैसे तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
इस लजीज पराठे को बनाने के लिए आपको रसोई में उपलब्ध इन चीजों की जरूरत होगी:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1 कप कद्दूकस की हुई या बारीक कटी ब्रोकली
- आधा कप कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- आधा टीस्पून अजवाइन
- आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चिली फ्लैक्स
- 1 चम्मच ऑर्गेनो
- नमक स्वादानुसार
- पकाने के लिए घी या तेल
बनाने की आसान विधि
पहला चरण: सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें ताकि आटा सेट हो जाए। अब ब्रोकली को अच्छी तरह धोकर 5 से 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद ब्रोकली को निकालें और या तो इसे बारीक काट लें या फिर कद्दूकस कर लें।
दूसरा चरण: अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें तैयार की हुई ब्रोकली, चीज़, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन, चिली फ्लैक्स, ऑर्गेनो, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इस तरह आपका स्वादिष्ट स्टफिंग मिश्रण तैयार हो जाएगा।
तीसरा चरण: अब गुंथे हुए आटे की छोटी लोई बनाएं और उसे थोड़ा बेलकर तैयार किया हुआ मिश्रण बीच में भरें। ध्यान रहे कि लोई थोड़ी गहरी और मोटी रखें और स्टफिंग जरूरत से ज्यादा न भरें, ताकि बेलते समय पराठा फटे नहीं। अब हल्के हाथों से बेलकर इसे पराठे का आकार दें।
चौथा चरण: गैस पर तवा गर्म करें और बेले हुए पराठे को तवे पर डालें। अब दोनों तरफ से घी या तेल का उपयोग करते हुए इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेंक लें। तैयार गरमागरम पराठे को आप दही, टोमेटो सॉस या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
सेहत के लिए फायदे
ब्रोकली का पराठा स्वाद और पोषण का एक दुर्लभ संगम है। ब्रोकली में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। नियमित रूप से इसका सेवन करने से पाचन तंत्र बेहतर होता है, शरीर का वजन संतुलित रहता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्युनिटी में सुधार होता है और यह हड्डियों को मजबूत बनाने में भी काफी कारगर साबित होता है।
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