आम का अचार बनाने की आसान विधि
अगर आप गर्मियों में आम के अचार का स्वाद लेना चाहते हैं और आपके पास इसे कई दिनों तक धूप में रखने का समय नहीं है, तो यह इंस्टेंट रेसिपी आपके लिए ही है। रसोईया प्रियंका सिंह के अनुसार, घर की रसोई में मौजूद सामान्य मसालों से ही आप बाजार जैसा लाजवाब अचार तैयार कर सकते हैं। इस पूरी प्रक्रिया में केवल आधे घंटे का समय लगता है और स्वाद में कोई समझौता नहीं होता।
आवश्यक सामग्री और प्रक्रिया
इस अचार को बनाने के लिए आपको मुख्य रूप से कच्चे आम की आवश्यकता होगी। इसके साथ ही रसोई में उपलब्ध सरसों का तेल, राई, सौंफ, मेथी, हल्दी और लाल मिर्च जैसे बेसिक मसालों का उपयोग किया जाता है। आम को काटने से लेकर मसालों के सही मिश्रण तक की पूरी विधि का पालन करके आप इसे तुरंत तैयार कर सकते हैं। इसमें अचार को हफ्तों तक धूप में रखने की कोई जरूरत नहीं पड़ती है।
सेहत के लिए फायदे
स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. परौहा बताते हैं कि कच्चा आम स्वास्थ्य के लिए काफी गुणकारी होता है। इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो न केवल पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं बल्कि भूख बढ़ाने में भी सहायक होते हैं। आप इस स्वादिष्ट अचार को दाल-चावल, गरमा-गरम पराठे या रोटी के साथ आनंद लेकर खा सकते हैं।
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